海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来，如果是用天然海水就比较简单，但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的)。
由于海鲜池制冷设备系统渗入空气或润滑油分解，制冷系统中始终存在不可凝气体(主要是空气)这些气体聚集在凝汽器表面附近，形成气膜的热阻，从而降低了冷凝器的传热效果。
压缩机排气压力和排气温度的升高导致能耗的增加和制冷量的降低。此外，由于氨制冷剂的强毒性和刺激性，制冷系统中的不可凝气体不能直接排放到大气中。
因此，需要一种由空气分离器和相应的管道组成的氢和不凝气体的特殊分离装置。
海鲜池的功能介绍：
1、新海鲜池必须去毒去菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高锰酸钾、开缸剂等。
2、海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的**盐，因此不能用劣质海水晶或一般的食盐代替。
3、自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯。
养海鲜需要以下器材设备：
1、海水浓度计（又称盐度计）：用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度；
2、制冷设备：用专业制冷设备来降低海鲜池内的水温；
3、温度计：用于测量海鲜池的水温，因海鲜多生活在寒冷水域中，对温度的变化非常敏感，故需对海鲜池的水温进行不间断的监测；
4、循环水泵：它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动，并在流动中自然充氧氧气泵——这是为海鲜池制造氧气的设备；
5、加热器：它的功能与制冷设备相反，可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度。
